为规范和指导食品安全事故应急处置工作，提高饭店应对食源性疾患事件的紧急处置能力，最大限度地减少食源性疾患带来的危害，惠济区市场监督管理局决定开展食品安全事故应急演练活动。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案。

 一、演练目的

通过演练，检验和提高食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。

二、演练时间、地点、方式

（一）演练时间

2019年12月19日

（二）演练地点

黄河迎宾馆

（三）演练方式

情景模拟+桌面推演

三、演练的组织实施和参与单位

由惠济市场监督管理局组织实施，区疾控中心、黄河迎宾馆、迎宾市场监督管理所等部门参与。

四、演练内容

（一）事故发生与报告

2019年12月19日中午12:00，参会人员在会议接待酒店就餐后，下午1点30分开始，部分人员出现恶心、呕吐、继之出现腹痛、腹泻、发热等症状，酒店负责人当即拨打120急救电话,并组织工作人员开车护送人员至惠济区人民医院救治，同时向惠济区市场监督管理局报告。

下午2点，由于相同症状的病人快速增加,接诊医生立即将有关情况向惠济区市场监督管理局报告。

（二）启动应急响应

惠济区市场监督管理局接到某酒店发生疑似食物中毒事件报告后，区市场监督管理局执法人员乘坐执法车辆，携带快检设备和相关专家赶到该酒店餐厅现场进行勘验、调查；区疾控中心人员携带现场采样箱赶赴酒店餐厅和惠济区人民医院；经市场监管人员和专家分析评估，鉴于人数已突破30人，建议惠济区相关部门启动食品安全事故IV级应急响应。

（三）事故调查处置

区应急指挥部下设的医疗救治组、调查处置组、检测评估组、专家组等人员分别携带调查取证设备、执法文书、食品快速检验装备等赶赴现场，按照部门职责和分组情况，全面展开事故调查，在事故现场和医院等有关场所进行调查取证、抽样检测等工作。

（四）响应终止

截至12月22日中午12点，病人陆续康复出院。此次事故共有200人就餐，32人不适，罹患率16%。经医疗机构全力救治，32名参会代表已全部康复出院。响应终止。

经查明此次事故是一起一起由金黄色葡萄球菌引发的耦合事件，酒店在制作煎鸡蛋时，未将鸡蛋外壳清洗干净便开始煎制，所以金黄色葡萄球菌肠炎引起病急。

                      2019年12月15日